Légumes de printemps et oignons nouveaux : toutes nos recettes

Name: Mangez de saison avec ces belles recettes aux légumes de printemps
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes de printemps
Ingredients: 4 fonds de tarte flambée du commerce; 200 g de crème fraîche; 200 g de fromage blanc; 2 cuillères à soupe de raifort (ou plus, si vous aimez vivre dangereusement !); Sel, poivre; 1 botte d’asperges vertes; 250 g de petits pois frais ou surgelés; 1 petite botte d’oignons nouveaux; 1 bloc de parmesan; 1 citron non traité pour les zestes; Herbes fraîches : aneth, coriandre, persil (ou tout ce qui vous chante...)

Etal de marché et ses légumes de printemps

Les légumes de printemps sont gorgés de bienfaits nutritionnels. Photo par ulleo

A chaque saison, ses légumes ! Le printemps en l'occurence nous offre une multitude de légumes frais, mûrs à point, pleins de vitamines et d’antioxydants, à savourer à toutes les sauces.

On privilégie les légumes de printemps locaux et on fait le plein de saveurs dans nos assiettes avec les asperges, carottes, choux, fèves, radis, petits pois, concombres, artichauts, épinards et autres navets. En salade, en lasagnes, dans une quiche ou un tian, les idées ne manquent pas pour profiter de ces délicieux cadeaux que nous offre la nature.

À ne pas manquer !

Oignon

Cébette

À ne pas manquer !

Oignon

Cébette

Toutes les recettes de légumes de printemps et oignons nouveaux des Gourmets

Des idées de recettes de légumes de printemps et oignons nouveaux pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte flambée aux légumes de printemps

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Voici une version printanière de la tarte flambée, gourmande et pleine de fraîcheur. Asperges croquantes, petits pois, oignons nouveaux, crème au raifort, zestes de citron et herbes fraîches : une flammekueche revisitée qui invite à croquer la saison à pleines dents !

Ragoût de légumes de printemps

Happy papilles

Poireaux fondants, asperges vertes délicates, fèves tendres et petits pois éclatants : ce ragoût de légumes verts de printemps est un véritable hymne à la saison. Cuits lentement à la mijoteuse, ces légumes ont tout le temps de se fondre ensemble et de développer leurs saveurs douces et herbacées dans une harmonie très printanière. Un plat végétal, tout en fraîcheur et en couleurs, qui prouve que la mijoteuse ne se réserve pas uniquement aux plats d'hiver.